Existem tantos tipos de açúcar disponíveis no mercado, e com características tão diferentes, que ficamos perdidos na hora de escolher qual o melhor açúcar. Pensando nisso, reuni abaixo as principais informações e características objetivas sobre cada um, assim, você entenderá de forma clara qual a melhor opção de acordo com seus objetivos.
Açúcar cristal
É o mais comum, extraído do caldo da cana, e ao ser fabricado, passa por um refinamento leve, retirando cerca de 90% dos sais minerais. Costuma ser o mais barato. Açúcar refinado
Açúcar refinado
É fabricado a partir da diluição do açúcar cristal. Neste processo, são adicionados produtos químicos como o enxofre, para que ele fique com a cor bem branca e uniforme.
Açúcar de confeiteiro
Utilizado na fabricação de receitas “de padaria”, como pães, bolos, doces em geral e coberturas. Os cristais são extremamente finos e delicados. Não é indicado para consumo diário.
2️- Açúcar mascavo:
É obtido a partir do cozimento da calda da cana-de-açúcar, mantendo boa parte de seus nutrientes, como ferro, ácido fólico e cálcio. É um dos mais saudáveis, pois não passa por processo de refinamento na indústria.
3️- Açúcar demerara:
É parecido com o açúcar mascavo, o demerara se diferencia por passar por um leve processo de purificação e refinamento, mas sem a utilização de aditivos químicos.
4️- Açúcar light:
É obtido a partir de uma mistura entre o açúcar refinado e adoçantes artificiais. A principal diferença com relação aos demais tipos de açúcar acontece pelo menor valor calórico, no entanto, assim como o açúcar refinado, não contém vitaminas e minerais.
5️- Açúcar de coco:
É obtido a partir da seiva do coqueiro, portanto, não contém conservantes. Mantem todas as vitaminas preservadas (potássio, magnésio, zinco, ferro, vitaminas B1, B2, B3 e B6).
Mas afinal, qual é o melhor?
O MELHOR É NÃO USAR NENHUM TIPO DE AÇÚCAR OU REDUZIR AO MÁXIMO O SEU CONSUMO. AÇÚCAR É AÇÚCAR, SEJA QUAL FOR O TIPO!
As maiores diferenças estão no tipo de refinamento e na preservação de alguns minerais. Mas com tanta fruta e verdura por aí, você vai procurar isso logo no açúcar?
E por ser um carboidrato simples, todo tipo de açúcar deve ser minimizado em casos de diabetes, com o consumo restrito a apenas pequenas quantidades para manter a saúde e o peso equilibrados.
Espero que tenham gostado da leitura!