Hoje vamos falar sobre alimentos ultraprocessados. Mas afinal de contas, você sabe o que é um alimento ultraprocessado?
Os alimentos são definidos em : In Natura ou minimamente processados, Processados e Ultraprocessados.
In Natura : obtidos diretamente de plantas ou de animais sem que tenham sofrido qualquer alteração.
MINIMAMENTE PROCESSADOS: são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, fora, submetidos a alterações mínimas. Exemplos incluem grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados, cortes de carne resfriados ou congelados e leite pasteurizado.
ALIMENTOS PROCESSADOS: Produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães.
ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS: Produtos cuja fabricação envolve diversas etapas, técnicas de processamento e ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial. Entre os exemplos, refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos, macarrão instantâneo e outros.
Bom, agora vamos focar nos alimentos ultraprocessados.
Alimentos ultraprocessados são aqueles prontos para o consumo produzidos pela indústria de alimentos e vendidos embalados. São eles : refrigerantes, biscoitos recheados, bolos, chocolates, barras de cereais, pães, salgadinhos de pacotinhos, balas, pipoca de micro-ondas, pratos prontos como aqueles encontrados no mercado (lasanha, pizza, hambúrguer, etc.), enlatados, sopas de saquinhos ou copinhos, macarrão instantâneo, requeijão e queijos processados, margarina, mortadela, presunto, peito de peru, salsicha, salame, sucos de caixinha, entre muitos outros.
Infelizmente esses alimentos não tem nenhum valor nutricional, e se consumidos em excesso trazem grandes prejuízos a saúde.
O uso contínuo de ultraprocessados, além de não fornecer nutrientes, podem levar ao aparecimento de doenças como: alteração de colesterol e triglicerídeos, obesidade, enxaqueca, problemas intestinais, hipertensão arterial, resistência a insulina e consequentemente diabetes tipo 2, e até mesmo câncer. Estas são doenças crônicas não transmissíveis, que surgem a partir de um estilo de vida inadequado, o que inclui a qualidade da alimentação.
Esses produtos são elaborados com corantes artificiais, estabilizantes, conservantes, adoçantes, gorduras indesejáveis (gordura trans e excesso de gordura saturada), excesso de açúcar e de sódio, utilizados para melhorarem paladar, aparência e durabilidade do produto.
Esses alimentos são considerados alimentos com calorias vazias (muitas calorias e poucos nutrientes).
E é o consumo diário desses alimentos que faz com que o nosso corpo inflame. Sei que os alimentos industrializados são extremamente saborosos, a praticidade então nem se fala! Mas afirmo que toda essa praticidade e sabor, não compensam todos os prejuízos que essa ingestão frequente pode causar na saúde.
Os malefícios do consumo de ultraprocessados surgem a médio e longo prazo.
A melhor forma de identificar os alimentos ultraprocessados é conferindo a lista de ingredientes na embalagem. Quanto mais ingredientes conter, mais chance de ser um item que passou por um longo processo de industrialização.
Bom, agora você já sabe o que é um alimento ultraprocessado, e os males que eles causam a saúde se consumidos com frequência.
Reduzir os ultraprocessados e consumir alimentos In Natura ou minimamente processados, é o caminho para construir uma vida saudável e prevenir inúmeras doenças.
Espero que essa leitura a/o ajude a ter consciência sobre os alimentos industrializados, e a partir dai, que você consiga fazer boas escolhas alimentares.
Com carinho, Roberta.